皆さんこんにちは！

森果樹園、更新担当の中西です。

さて今回は

四季折々の果物と暮らす ― 果樹園の日常 🍎🍑🍇

春 ― 花咲く季節 🌸

果樹園に春が訪れると、畑一面が花で彩られます。桃の花は淡いピンク、リンゴの花は白とピンクが混ざった可憐な色合い。梨の花は雪のように真っ白です。🌸✨

この時期は「受粉作業」が大切な仕事。ミツバチや人工的な受粉作業によって、花が実を結ぶ準備を整えます。見た目は華やかでも、農家にとっては1年の出来を左右する重要な時期なんです。🐝

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夏 ― 実が育つ季節 ☀️

夏の日差しを浴びながら、果実たちはぐんぐん成長します。🍑🍐🍇
枝にたわわに実る果物を見ると、農家の私たちも「今年も頑張ってよかった」と実感します。

この頃は「摘果（てきか）」という作業も欠かせません。実が付きすぎると栄養が分散してしまうため、あえて小さな実を落とし、残った実に栄養を集中させます。✂️
収穫量よりも「質」を大切にする、農家の知恵なんです。

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秋 ― 実りの季節 🍂

いよいよ収穫シーズン。果樹園は色とりどりの果物でいっぱいになります。🍎🍇✨
「甘さがのっているか？」「収穫のタイミングは？」と、毎日果実を観察。糖度計を使ったり、実際に味見したりしながら、最高の瞬間を見極めます。

お客様に「今年もおいしい！」と言っていただけるように、収穫の一つ一つに心を込めています。😊

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冬 ― 次の年への準備 ❄️

果物の収穫が終わったら、果樹園も一休み…と思いきや、実は大忙しです。💦
冬は「剪定（せんてい）」の時期。枝を切り、木の形を整えることで翌年の実のつき方が決まります。🌳

さらに、寒さの中でしっかり休ませることで、春に元気な芽を出してくれるのです。自然と共に生きる果樹園のサイクルは、1年を通して絶え間なく続いています。

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まとめ 📌

果樹園の仕事は四季ごとに違った表情を見せます。🌸☀️🍂❄️
一つひとつの作業は地味ですが、その積み重ねが「甘くてジューシーな果物」につながります。

私たちは「果物を通じて季節を感じてもらいたい」という思いで、日々果樹園を守り続けています。ぜひ一度、実りの季節に足を運んで、果物の香りと自然の息吹を楽しんでみてくださいね。🍎🍑🍇

皆さんこんにちは！

森果樹園、更新担当の中西です。

 

さて今回は

～“朝どれを夕方までに売り切る”～

“おいしい”を届け切るには、SKU設計×温度×物語がセット。ここでは直売・観光農園・業務・ECの運用、POP/表示テンプレ、加工（ジュース/ジャム/ドライ）、SNS三コマ、KPIまで“売り切る型”を公開します。

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1｜ラインナップ“3階建て” ️

1. ベース

   • 朝どれ生果（S/M/L）・詰合せ箱（家用/贈答）

2. ミドル

   • 規格外の詰め得袋・食べ比べBOX（品種ミックス）

   • 冷蔵カット（HACCP順守）・スムージー/カップフルーツ

3. プレミアム

   • 単一区画ロット・糖度◯％以上保証・木成り完熟指定

   • 手摘み体験＋加工工房ツアーのセット

すべてに採収日・保存温度・ロットを明記。

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2｜“3時間動線”と温度設計 ⏱️❄️

収穫（6–8時）→選別/包装（8–9時）→店頭/出荷（〜11時）

• 予冷で採り熱を抜き、結露ゼロで袋詰め。

• エチレン混載NG、輸送は低積み＋緩衝で打痕ゼロ。

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3｜POP・ラベル（コピペOK）️

• 名前：朝どれ〇〇（品種名）

• おいしさの理由：○○区画／日照○時間／摘果比率○%

• 保存：野菜室（0〜8℃※品目別）／食べ頃の目安

• 食べ方：冷やし過ぎ注意、追熟の有無、切り方・ペアリング

• 本日の一言：今日の畑と天気、糖度の参考値

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4｜観光農園（安全×体験×回遊）

• 入園基準：農薬散布後の安全間隔・蜂活動の案内。

• 動線：受付→収穫→計量→休憩→お会計の一方通行。

• 体験：食べ比べ、糖度計体験、樹名プレートづくり。

• 雨/猛暑対応：ミスト・タープ・氷水桶・冷凍ボトル。

• 写真スポット：木漏れ日＋手持ち黒板（品種名）でUGC増。

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5｜加工の基本（歩留まりUP）

• ジュース：単一品種でキャラクターを明確に。低温殺菌・沈殿は果実由来の注記。

• ジャム：Brix 60前後、糖/酸バランス、レモン果汁で締める。

• ドライ：低温長時間→仕上げ乾燥。硫黄不使用は色調変化の説明を。

• 表示：原材料・アレルゲン・賞味/消費・保存方法・ロット。

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6｜販路別“必勝オペ”

• 直売所：断面見本・試食（一口×個包装）・保存カードを同梱。

• 量販：面（フェイス）確保・食べ頃POP・週末は試食員。

• 業務：規格・糖度帯・硬度の仕様書で合意、曜日固定便。

• EC：常温/クールを品目で分け、温度ロガーで検証→レビューに反映。

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7｜価格・在庫・値引き

• 即決帯：398/498/698円など3レンジ。

• セット割：食べ比べ3種−10%／規格外袋×2で−50円。

• 値引きは閉店30分前1回でブランド保護。在庫はABCで週次調整。

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8｜SNS“3コマ運用”

• 朝：畑の逆光＆収穫動画「本日◯時並びます」️

• 昼：断面＆滴るシズル15秒＋食べ方提案

• 夕：「残り△箱／次回収穫◯日」＋お客様写真（許可）
  ハッシュタグ：#朝どれ #品種名 #果樹園 #直売 #食べ比べ

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9｜クレーム“未然防止”️

• 打痕：低積み・緩衝・車速を再教育。

• 酸味/甘さのブレ：品種・ロット表示と食べ頃ガイドを徹底。

• カビ/腐敗：結露ゼロ包装・温度逸脱の共有。写真→ロット→即交換のフロー固定。

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10｜KPIダッシュボード（週次）

• 来園者数・購買率・客単価

• SKU別粗利・廃棄率

• ECレビュー⭐️・再購入率

• 気温/降水×売上の相関→次週の仕込み量へ反映

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11｜出荷前チェックリスト ✅

• ☐ 規格（サイズ・硬度・糖度）

• ☐ 打痕/裂果/日焼けの除外

• ☐ 予冷温度・結露なし

• ☐ ラベル（品種/採収日/保存/ロット）

• ☐ 同梱：保存/食べ頃カード・レシピA6

• ☐ 伝票・温度記録・レビューQR

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まとめ
商品（3階建て）×温度（予冷・輸送）×物語（品種・区画・食べ頃）。この三位一体で**“朝どれ→夕完売”は日常になります。まずはPOPテンプレと保存カード**を作り、収穫から3時間動線をチームで共有しましょう。

 

 

皆さんこんにちは！

森果樹園、更新担当の中西です。

 

さて今回は

～“樹を育て、実で稼ぐ”～

 

果樹は多年生＝樹体が資産。樹づくり（骨格）×着果調整（量と質）×水肥と環境（ストレス管理）×収穫後（温度と呼吸）を回すだけで、歩留まりと食味が安定します。今日は園地設計→品種/台木→剪定→開花/受粉→摘果→水肥→病害虫IPM→収穫→予冷/貯蔵まで、明日から現場で使える“型”をまとめました。🧭

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1｜園地設計：はじめに決める3つ 🗺️

• 日当たり×排水：南向き・風の通り道・高畝/暗渠で根の酸欠回避。

• 棚/仕立て：開心自然形・主幹形・Y字/棚仕立て——光を均一に当てる面を設計。

• 防災設備：防霜（ファン/散水/防霜資材）、防鳥獣（ネット/電柵）、雹ネット。⛅🦌

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2｜品種と台木（収量と味の取引）🌱

• 品種：収穫期のリレー（早生→中生→晩生）で労務平準化。

• 台木：樹勢・土壌適性・耐寒/耐塩/樹体サイズで選択。密植＝台木弱勢×棚が定番。

• 受粉樹：花期のズレに注意。異品種を列/ブロックで配置。🐝

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3｜剪定（冬・夏）：光の設計図 ✂️🌞

• 冬剪定：骨格形成。立ち枝は倒し、交差枝は間引き。花芽/葉芽の識別で切り分け。

• 夏剪定：徒長枝の抑制・日当たり確保・果実の日焼け防止のバランス。

• 原則：短果枝を増やす＝生産ユニットの増設。切り過ぎは樹勢過多の原因。

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4｜開花・受粉・結実 🌼

• 温湿度と蜂の活動が鍵。低温・強風は人工受粉やハチ増員で補う。

• 着果負担は樹齢・樹勢に合わせ初期は控えめ→中盤から増やす。

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5｜摘果（サイズと糖度を決める）🍏

• 時期：生理落果を見極め早めに。

• 基準：果台1果／果房1〜2果など、日照×風通し×枝の強さで決定。

• 形状：傷・変形・双子果は外し、肩張り良く日光が回る位置を残す。

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6｜水・肥・ミネラル（“薄く・均一・タイミング”）💧🧪

• 潅水：朝多め→夕切り上げ。点滴/マルチ灌水で根域に的確投与。

• 施肥：基肥は有機×ミネラル、追肥は少量多回。N過多＝着色/糖度低下。

• 葉面散布：**Ca（コルク化/裂果予防）・B（受粉/結実）・Mg（光合成）**を要所で。

• 土壌/樹体診断：EC・pH・葉分析を年2回で波形管理。📈

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7｜病害虫とIPM 🐛🛡️

• 基本：剪定で風通し→初期密度を下げる。

• モニタリング：フェロモントラップ・黄/青粘着板・病斑の面で観察。

• ローテ：薬剤系統を輪番、散布間隔・前日数を遵守。

• 生物資材/天敵・交信攪乱・草生管理で総合抑制。📒

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8｜生理障害対策（味と見た目）🍑

• 日焼け：葉を残す・反射シートの当て過ぎ注意。

• 裂果：降雨後の急吸水→水管理とCa補給。

• 浮皮/果点コルク：水ストレスと栄養バランスを平準化。

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9｜収穫成熟度・規格・予冷 ❄️

• 成熟度：糖度（Brix）・硬度・デンプン消失・地色で圃場ごとに判定。

• 収穫：朝どり・打痕ゼロ。柄の長さで鮮度維持。

• 予冷：採り熱を抜く。

  • りんご・梨：0〜4℃

  • 桃・すもも：5〜8℃

  • かんきつ：5〜10℃（結露注意）

• エチレン：感受性の強い果実は分離保管。🚚

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10｜パックハウス運用（歩留まり＝利益）📦

• 一次選別→洗浄→乾燥→等級→計量→包装を一方向動線に。

• 結露ゼロで袋詰め。吸湿紙・ベント穴で汗対策。

• ロット管理：採収日・区画・作業者を箱側面へ。

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11｜現場チェックリスト ✅

• ☐ 排水/暗渠・霜/雹ネット・電柵の点検

• ☐ 花粉/受粉樹配置・蜂の稼働

• ☐ 摘果基準と実施日

• ☐ 潅水・施肥ログ（EC/pH/葉分析）

• ☐ 病害虫モニタリングと散布ローテ

• ☐ 成熟度判定（糖度・硬度・地色）

• ☐ 予冷温度・結露の有無・ロット表示

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まとめ
“光を配る（剪定）×負担を整える（摘果）×ストレスを平らに（潅水・ミネラル）×温度を制す（予冷）”。この4点で、味と歩留まりは安定します。まずは今季の摘果基準表と予冷温度表を壁に貼りましょう。🌳🤝

 

今後ともよろしくお願いいたします。